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先燒開一鍋油再放入花椒水小火慢慢燉至入味!

來源:互聯網 2023-02-23 01:13:29 151 人看過 手機閱讀>>

平魚就是鯽魚,鯽魚屬于一種營養價值比較高的魚類,在人們的餐桌上,常常能夠看見它的身影。很多人都比較喜歡吃平魚,但是對于很多吃貨來說,還是比較不了解平魚的,其實它的營養價值是很高的,最重要的就是它的鈣質含量是比較高的,是一種補鈣的比較好的魚,當然作為孕婦來說,如果是其他的一些特殊體質,最好不要吃。

平魚怎么做好吃

主料:鯉魚一條

平魚怎么做好吃

輔料:香蔥適量、料酒適量、醬油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、食鹽適量、白醋適量

步驟:

1、鯉魚洗干凈,在魚身上打一個十字花刀。

2、再將魚兩面煎一下,這樣煎好后用鍋底煎魚不會黏鍋。

平魚怎么做好吃

3、然后再倒入料酒、生抽、白糖、醬油,待油溫7成熱時倒入花椒,花椒會很容易碎掉。

4、將火開到中火,中火把油燒至冒煙。然后將火關小,用鍋鏟慢慢將油倒在魚的兩面,讓油散開,如果你用筷子翻的話,魚肉就會四處亂跑,防止粘鍋。

5、然后放入八角、桂皮、香葉、蔥段和蒜片,待八角桂皮、香葉炸出香味后撈出,把炸過的花椒八角、香葉、蔥段和蒜片連同鍋中的水倒在一起,攪拌均勻。

6、然后加入料酒、醬油、白糖、鹽和適量的水,大火燒開,然后小火慢慢燉至魚肉入味。

平魚怎么做好吃

7、最后倒入一些花椒水,蓋上鍋蓋燜一下

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