香菇燉豆腐是我們在平時食用最多的一種做法，我們需要將豆腐進行浸泡，并且在豆腐里面加入香菇以及蔥花，然后在將香菇切成塊，加入食鹽、水以及食用油，然后將豆腐進行豆腐進行翻炒，直到豆腐變成黃色就可以出鍋食用了。香菇燉豆腐含有很多的氨基酸以及蛋白質，是可以促進腸胃的消化，還可以降脂以及抗癌。
主料：香菇3朵，豬肉100g，豆腐2塊
輔料：蔥2根，姜3片，八角2個，花椒3粒，桂皮1小把，料酒3大勺，鹽適量，生抽4小勺，糖1小勺
1.
香菇洗凈切片，豆腐切小塊，蔥姜切末。
2.
起鍋燒水，放少許鹽和油，放少許料酒，下香菇焯水。
3.
煮開后，放鹽，水開后，放豆腐焯水。
4.
撈出控水，把豆腐塊放到鍋中，放入蔥姜。
5.
加老抽，生抽，糖，鹽，料酒。
6.
煮開后，轉小火燉至，湯汁收干。
7.
出鍋前放雞精即可。
香菇含有香菇多糖、香菇草酸、蘋果酸、苦杏仁苷、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分，素有“菌中之冠”的美稱。
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