木耳是一種比較常見的食用菌，具有很好的保健功效，另外還有很好的健腦的效果，在預防腦血管疾病方面的效果也是不錯的，可以做成涼拌木耳，都是比較常見的涼拌木耳的做法，在涼拌木耳的時候，首先要準備適量的木耳，另外要準備適量的白醋，料酒，味精等調味品，這都是比較好的調味品。
主料：木耳(水發)適量調料：油適量、香醋適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量
1.將木耳用溫水發好，去根蒂、去柄，用鹽搓洗干凈；
2.將洗干凈的木耳放入開水鍋中焯熟，撈出過涼，放在盤內備用；
3.將青椒切成1厘米左右的長條，木耳切成1厘米左右的長條，放入盆內；
4.將所有調料調成汁，調入味汁拌勻即可。
涼拌木耳是一道家常菜，做法簡單，制作原料豐富，口味鮮美，能養血補血，補鈣健腦。
醋1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、味精適量、芝麻適量、香油適量
1.將木耳洗凈，用溫水泡發至軟，然后撕成小塊。
2.涼鍋內放入適量的油，油溫至六成熱時，放入蔥姜煸炒出香味，再放入木耳翻炒。
3.炒至木耳的水分全部炒干后，放入調好的生抽和鹽，翻炒均勻后出鍋。
4.食用時加入適量的醋、味精和香油即可。
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