涼拌木耳的方法是比較多的，它的做法也比較多，可以用溫水來泡發，然后再進行涼拌，我們知道木耳是一種可以用于提鮮的食物，我們需要把木耳清洗干凈，然后切成絲，在鍋里面加入適量的植物油，加入木耳進行翻炒，炒熟之后就可以出鍋了，吃起來口感是比較爽脆的，是一道非常美味的涼拌木耳。
主料：木耳1個，青紅椒適量，鹽適量
1、木耳提前泡發。
2、把木耳用涼水泡一小時，泡發好的木耳撕成小片，青紅椒切絲，待用。
3、鍋里加入少許油，爆香蒜蓉，倒入木耳翻炒。
4、放入青紅椒翻炒，加點鹽調味。
5、翻炒片刻后加入青紅椒翻炒。
6、裝盤。
主料：豬里脊肉1條，木耳300克，紅椒適量，醬油1勺，料酒1勺，淀粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蔥適量
1、里脊肉洗凈，剔除筋膜，切絲；木耳用溫水泡發，摘洗干凈；蔥洗凈，切碎，紅椒洗凈去蒂，切細絲。
2、鍋內放少許油，煸炒肉絲，加入料酒，醬油，淀粉，蔥花炒香，放入木耳，翻炒，加入木耳，繼續翻炒至熟，出鍋即可。
木耳營養豐富，適合中老年人和兒童，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補血潤肺、健腦養血、健脾益胃、潤燥美容的功效。木耳有涼血止血、潤肺滑腸的作用。還有潤肺滑腸的作用。此外，木耳還有清熱明目、潤腸通便的作用，對老年人便秘都有一定的食療作用。
1、直接吃木耳比較好生，涼拌菜一定要先洗干凈，這種做法涼拌木耳不用洗干凈，洗干凈。2、炒過水后要用開水，開水燙一下，涼因為要先木耳事先過一下，然后放花椒面，熱好涼透再用冷水過涼水過涼水，才好涼透，涼涼好撕好了以后再放涼。
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