腌制咸鴨蛋的方法是比較多的，有些地區腌制的咸鴨蛋是非常的美味的，也是一種比較好的特色的咸鴨蛋，它具有不同的口感，對于腌制咸鴨蛋來說，腌制時間會短一些，一般需要10到15分鐘，在腌制的時候可以加入一些蒜蓉，可以加入一些洋蔥，另外也可以加入辣椒，都是比較好的選擇。
1、將鴨蛋洗凈瀝干水。
2、放入料酒、醬油、五香粉拌勻。
3、放入一個壇子，放入花生油、鹽，上面放一片洋蔥，壓緊。
4、放入微波爐中，先微波2分鐘，取出后切成片即可。
1、將新鮮的鴨蛋洗凈后，放入鍋中加清水，煮至沸騰后改小火煮5分鐘。
2、撈出放入涼開水中，涼透后，放入冰箱冷藏。
3、將醬咸鴨蛋放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤5分鐘。
4、將煮好的醬咸鴨蛋取出來晾涼，然后再去掉表面的白皮，切開即可食用。
1、將青椒洗凈，切成片。
2、鴨蛋磕入碗中，加入適量鹽、味精、花椒粉、白糖、食用油，攪勻，腌漬片刻。
3、將腌漬過的鴨蛋蘸上料汁，均勻沾裹均勻，入油鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋內入適量油，入花椒、干紅辣椒炒香。
5、入姜片、蔥段、蒜片、倒入番茄醬炒出紅油。
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