怎么吃洋蔥最有營養？洋蔥是一種具有悠久歷史的蔬菜，營養豐富，生吃最好，不要剝掉太多表皮，可與其他蔬菜一起做成沙拉或炒著吃，但要掌握好火候，不要炒得太久。在歐洲，洋蔥被認為是象征勝利的護身符。
怎么吃洋蔥最有營養？洋蔥，又叫蔥頭圓蔥玉蔥荷蘭蔥皮牙子等，是生活中常見的蔬菜，其栽培歷史悠久，作為蔬菜已有數千年，原產于西南亞，20世紀初才在我國大量栽培。在我國，老百姓以洋蔥為原料做的菜品可謂多種多樣，既可做成涼拌菜，也可以單獨或跟肉類及其他蔬菜一起炒著吃。
洋蔥在國外的餐桌上也是?？?，比如，法式洋蔥湯往往是大餐中不可缺少的美味，巴基斯坦烤肉要配以洋蔥，再比如美味的炸洋蔥圈，還有漢堡里的配菜等等。洋蔥的結構是一層包著一層，有的人剝掉表皮就吃，有的人為了干凈，不免多剝幾層。
如此好東西，到底怎么吃才最營養呢？ 由于洋蔥中的類黃酮物質主要存在于洋蔥皮，所以吃洋蔥時不要剝掉太多，盡量多保留外層部分。 洋蔥生吃能最大程度保留其中的有益化學成分，營養效果最佳。另外，將洋蔥切好用醋拌一下，或是跟其他蔬菜一起做成沙拉，都是不錯的選擇。
推薦一道菜，我國新疆地區的一種特色涼拌菜，爽口開胃解油膩，深受歡迎。生洋蔥辛辣味較重，很多人難以接受，特別是兒童和老年人。若要炒著吃，應掌握好火候，不要炒得太久，以免有益成分損失過多。
秋冬季節用洋蔥炒羊肉不失為一道營養滋補的美味佳肴。 另外，還有一個關于洋蔥的小段子，據說歐洲中世紀的戰爭中，戰士們佩戴洋蔥作戰，就能免遭弓箭劍戟之傷，而且往往會取得戰爭勝利。所以，洋蔥在歐洲不僅是重要食材，還被認為是象征勝利的護身符。
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