黃花菜是我們日常飲食上比較常見的一種青菜，黃花菜不僅口感清脆而且營養豐富，而且還可以補充身體所需要的營養物質，而黃花菜的做法也是非常多的，可以涼拌食用，也可以煮熟食用，味道非常鮮美，而涼拌黃花菜也是非常不錯的一種做法，也可以和一些其他的食物搭配在一起食用。
調料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒1/2茶匙、蒜1瓣、蔥1根
1、黃花菜揀去雜質，清洗干凈，控水
2、燒一鍋開水，水開后放入黃花菜，焯燙一分鐘后撈出
3、沖涼水，瀝干水份
4、晾涼的黃花菜加入適量的鹽、生抽、花椒、蒜、蔥拌勻
5、辣椒切段，蒜拍碎，蔥切成蔥花，備用
6、熱鍋，倒油，放入花椒和蔥花爆香，再加入蔥花
7、加入瀝干水分的黃花菜翻炒，
8、翻炒至變色
9、加入生抽、生抽、鹽調味
10、加入適量的水，蓋上鍋蓋煮開
11、水燒開后，關火，燜至5-6分鐘，即可
黃花菜營養豐富，是大家公認的“長壽菜”。有清肝明目、活血止血的作用。黃花菜也是老百姓餐桌上不可缺少的主菜，但它性質寒涼，故脾胃虛寒的人吃多了容易損傷脾胃，尤其是體質寒涼的人吃了則更容易損傷脾胃，造成食積性腹痛。
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