魚在日常生活中深受大家的喜愛，魚的做法有很多，比如燉湯、清蒸魚等。其中燉湯還是比較常見的一種做法，不僅味道鮮美，而且可以補充營養，增強身體抵抗力，起到滋補的功效。燉湯的做法很多，如果在燉魚的時候選擇的魚都是海魚，可以將其剁成段，然后加入高湯、植物油、料酒等。
1、海魚有眼睛魚皮和鰓，如果腥味較重，就不宜用清蒸來烹調。
2、魚眼含有人體必需的微量元素，其中有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等，
3、魚鱗以及魚鰓是魚呼吸的“建筑材料”，魚油可預防心血管疾病。
4、魚翅等魚身和魚鰓部位存在一層薄膜，可防止動脈硬化和血脂沉積。
5、魚鰓在烹飪過程中可以起到保護內臟的作用。
6、魚肉中脂肪的含量較高，而膽固醇的含量很低，含有大量的不飽和脂肪酸。
7、魚鰓中還含有“鈷”，鈷對于人體是非常重要的微量元素，是構成血液中紅細胞的主要成分，能促進造血和傷口愈合，經常食用，可起到補血、益肝、養心的作用。
8、魚鰓中含有大量的肌苷酸，這種物質可保持神經系統的正常功能，改善記憶力和智力，增強人體的記憶力和識別能力。
輔料：香菇3朵、海米20克、花生米40克、木耳10克、芹菜3克、洋蔥5克、生姜5克
調料：鹽5克、胡椒粉2克、味精3克、白糖2克、植物油25克
1、
將香菇泡發后切成絲。
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