山藥這種食材在平時經常會吃，我們都知道山藥的營養價值是比較高的，而且山藥是具有一定的食用價值的，山藥還具有滋陰補腎的效果，所以適當的吃一些山藥對身體是有好處的。山藥最好的做法是炒著吃，而且在做的時候，我們需要注意山藥的挑選，特別是我們在平時燉山藥的時候，一定要注意山藥的營養價值。
蟲草花(干品)：泡發，蒸熟。
山藥去皮，洗凈，切成塊。
起油鍋，爆香姜片。
下山藥塊，稍加翻炒。
炒至山藥變軟。
下蟲草花，翻炒均勻。
加適量的水，加蓋，燉至山藥熟透。
開鍋后加適量鹽調味即可。
山藥燉排骨是一道非常簡單的家常菜，營養也很豐富，不過，也是需要一定的烹飪技巧的，要特別注意清洗。
1.排骨砍成小塊，洗凈。
2.將山藥去皮，洗凈，切成小塊。
3.起油鍋，爆香姜片。
4.下排骨炒至變色。
5.下蟲草花，炒勻。
6.加水沒過排骨，大火燒開。
7.下山藥塊。
8.煮開后，轉中火，慢燉，30分鐘，山藥入味，加鹽，胡椒粉調味，再燉30分鐘即可。
山藥燉排骨是一道非常營養的家常菜，含有大量的營養成分，能夠有效的補充我們人體所需要的營養物質。如果我們在平時適當的吃一些山藥燉排骨，還可以給我們的身體帶來一定的營養物質。
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