腌糖醋蒜是一種老少皆宜的食物，因為腌糖醋蒜能夠散發出一種特別獨特的味道，讓人的味道變得更加的好吃，同時也是有很多人在腌糖醋蒜的時候會非常頭疼的，總是會在糖醋蒜上面有很多的沫，甚至是會產生化學反應，這個時候就必須要使用鹽水來腌制，就可以防止醋水和鹽分在蒜里面發生反應。
糖醋蒜營養豐富，含有糖類、有機酸、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鈉等多種元素。具有開胃消食、生津止渴、消食化痰、解毒消腫等功效，是佐酒、佐食之佳品。糖醋蒜的腌制方法:
1、把蒜瓣剝去外皮，然后把蒜瓣豎著切成兩半，蒜瓣比較大，斜著切成兩瓣，斜著切成兩瓣。
2、把準備好的白糖、醋、生抽、香油、少許鹽和蒜瓣一起放入一個容器中，然后再放入切好的姜、蒜瓣。
3、腌制半個小時，每隔一個小時左右攪拌一次。
4、把腌制好的糖醋蒜放入容器中，放入冰箱中腌制。
5、想要腌制的時間長一些，可放入少許食用油。
6、放冰箱腌制一個星期，想吃的時候，取出放入鍋中，再加入一勺醋，如果是酸甜、稍微干一點的話，可以多放一些，但不能太多，適量即可。
7、如果吃的時間太長，可以再放入少許鹽。
1、腌蒜時，選用白糖、醋、醬油，醬油要最后放，然后再放入鹽，用筷子攪拌均勻后，放置半個小時。
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