干豆腐是一種比較健康的食品，對于許多減肥人士來說，可以放心食用干豆腐。干豆腐在制作的過程中，所用的輔料以及步驟比較多，每個人都需要根據自己的口味和愛好進行選擇，所以要使用的調料也會有所不同。而干豆腐，是一種很受歡迎的食物，也是一種既能解饞，還能補充鈣質的食物。
一般人群均可食用。
對于有胃病、牙口不好、骨質疏松、動脈硬化的人來說，干豆腐是最好的食療品，因為干豆腐中含有大量鈣質，能促進人體骨骼的發育，能預防骨質疏松。
一般來說，小兒骨骼生長緩慢，骨骼鈣化相對較差，如果適當進補，也能增加骨骼密度，對促進骨骼生長，預防骨質疏松有一定作用。但是，對于那些存在著慢性胃炎的患者來說，干豆腐中鈣質的含量要高得多，如果患有腎結石，在平時應該少吃或不吃干豆腐。
材料:豆腐干200克，蒜苔100克，大蒜4瓣，淀粉10克，醬油10克，鹽3克，香油2克，雞精3克，辣椒油1克，糖5克，水淀粉適量。
1、蒜苔洗凈切成寸段。
2、豆腐干切成2厘米長的條，放入碗中，倒入淀粉，拌勻，浸泡10分鐘。
3、鍋中倒入油燒熱，放入豆腐干，翻炒至兩面金黃色。
4、倒入調好的淀粉水，加醬油、鹽、雞精、糖、雞精，翻炒均勻，關火。
5、倒入蒜苔段。
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