我們經常吃的蘿卜,胡蘿卜,白蘿卜是常見的蔬菜之一,蘿卜的營養價值也是很高的,一般在冬季的時候比較適合食用,具有生津止渴,清熱解毒的功效,白蘿卜還有抗癌,祛痰等功效,平時適當的吃一些對身體健康也是很有好處的,白蘿卜吃起來味道也是非常獨特的,平時是很受歡迎的,下面具體介紹白蘿卜豆腐的做法。
白蘿卜300克,豆腐400克,熟豬油、姜、蔥、雞精、鹽、味精、醋各適量。
將蘿卜洗凈去皮,切成4~6厘米的方塊,放到水鍋里煮,煮到半熟時撈出。
在切好的蘿卜上面放上鹽,然后上面覆蓋一層蘿卜肉就可以了。
把豆腐切成長方形的薄片,放在鍋中煮一會,煮到水變的很清亮時,撈出瀝干。
把準備好的姜、蔥洗凈,切成末,放在鍋中,再放入豆腐和熟豬油、姜末,再加入鹽、味精、糖、醋、蠔油、醬油、雞精等調味料。
再把它們放進鍋中,再用小火,慢慢地熬煮,燒開后?;?,待汁水粘稠后盛入碗中即可食用。
豆腐要煮得爛一些,再放進去半熟時,豆腐才會爛熟,如果是這樣做的話,煮得時間會縮短。
當然,這里提醒大家,如果不用涼水泡蘿卜,也可以用鹽水,但最好放冰箱中,畢竟對蘿卜沒有處理功能。
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