很多人都比較喜歡吃蘇打粉，這是一種老少皆宜的食物，但是，很多人對于蘇打粉卻并不是非常了解，其實，蘇打粉是一種很常見的中發酵食物，這種食物在用蘇打粉進行發酵之后，會產生一些營養物質，但是吃起來的口感不是很好，而且蘇打粉也比較酸，不適合痛風患者吃。
在發酵的過程當中，鈉離子被霉菌分解為二氧化碳和水排出體外，并在脂肪中形成大量的尿酸鹽結晶，這些尿酸鹽結晶在酸性環境中，容易被人體吸收，發酵的時候就會生成很多的鹽和碳酸鈣結晶，而且這些鹽和碳酸鈣結晶容易使人體發生痛風，使病情加重，出現惡心、嘔吐、心率加快等癥狀，所以說，蘇打粉是屬于一種比較常見的發酵食品。
其實，這個發酵食品當中所含的鈉離子和碳酸鈣結晶都比較多，所以，在發酵的時候，往往會形成很大的偏方，而且，在發酵過程當中會產生很多的亞硝酸鹽結晶，而這些高鹽結晶通常也不會對人體造成太大影響，只是在患有痛風病人的時候，而不能吃這種高鹽的食物，否則很有可能會導致痛風疾病的復發。
雖然說蘇打粉可以發酵而且，相對來說，蘇打粉這個發酵食品里面所含的鈉離子、碳酸鈣結晶，更容易被人體吸收，所以，如果想要適當地吃這個發酵食品，那么，建議在發酵的過程當中，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，因為蔬菜和水果里面所含的鈉離子比起吃些其他食物來說也要更多，對病情的治療也是有幫助的。
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