紅薯也就是我們平時所說的紅薯，因為紅薯一般都是長在地底下，所以對于紅薯的種植狀況來說，一般都是需要大量的種植，但是在這種情況下，有些紅薯是會出現發芽的情況，這樣的紅薯在一些地區還需要使用大一點的石灰進行削削，但是過了一段時間紅薯已經長出的紅薯會出現霉變的情況，那么紅薯發霉了還能吃嗎？
不建議吃發霉的紅薯。
紅薯是一種很容易受潮的食物，而且保存的時間很短，即使有些紅薯的薯片在高溫的情況下，也容易變壞，特別是在北方一些地區，紅薯變發霉了，對人體是有傷害的，是不建議吃的，主要是紅薯腐爛后，如果紅薯直接吃，很容易造成腸道不適，如腹瀉、腹痛等，從而造成中毒，對人體的危害更大，所以發霉的紅薯盡量不要吃。
看顏色。
一般說來，紅薯發霉了是沒有顏色的，顏色會發黃，發霉后的紅薯是比較容易發霉，而且發霉的紅薯發霉了，味道很臭，這說明紅薯已經發霉了，而且沒有被吃完，要盡快食用。
觀察紅薯的表面。
紅薯發霉后，霉變的紅薯是會發黃的，而且紅薯長霉后也容易變黑，吃起來口感不太好，所以紅薯發霉后是不能吃的。
看內部結構。
紅薯發霉了，在一定程度上也是會導致里面的營養元素流失，所以一定要觀察紅薯的內部結構，如果紅薯內部霉變，而且里面是臟的話，那么紅薯最好不要吃。
看薯塊上。
紅薯剛發芽。
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