雞肉是一種營養價值比較高的食材,尤其是雞的胸脯肉,也是一種非常受歡迎的肉食,雞肉當中的蛋白質含量非常高,對于人體的營養補充是比較好的,在制作雞肉的時候,如果想要把雞肉做的特別好吃,一方面是因為雞肉非常的嫩,另一方面是因為雞肉比較老,口感也是特別不好的,下面就來介紹一下宮爆雞丁怎么做。
材料:雞胸肉500克,紅辣椒、大蒜、花椒、料酒、生抽、生粉、花生油各適量。
1.雞胸肉洗凈后切成粗絲,用清水泡一會兒,去除血水和油膩;
2.在碗中加適量的生粉、生抽、料酒、生粉和少許清水調成漿;
3.炒鍋上火,放入花生油燒熱,下紅辣椒、花椒、大蒜炒香;
4.下雞肉翻炒,至雞肉斷生變色,倒入調好的漿中,翻炒均勻;
5.再加入生抽翻炒均勻,淋入水淀粉勾芡,撒上花生仁翻炒均勻即可出鍋。
材料:雞胸肉1塊,尖椒2個,青椒2個,紅椒2個,青蒜1根,蔥2根,蒜2瓣,料酒1湯匙,醬油2湯匙,糖1茶匙,胡椒粉少許,蒜末少許做法1.雞胸肉、尖椒、青蒜分別切成細絲,紅椒、青蒜分別切成細絲;2.鍋中放油燒熱,放入蔥、蒜爆香,放入雞胸肉、尖椒絲翻炒片刻,放入料酒、醬油、糖、胡椒粉炒勻;3.再加入青蒜翻炒片刻即可出鍋。
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