香菇和肌肉都是普通食材，可以在各市場和超市購買。 香菇中含有的氨基酸對人體有很多好處，包括提高身體免疫力。 香菇和雞肉搭配起來做美食，簡單而且味道也非常好。 在家也可以制作香菇炒雞肉。
材料：
干香菇，雞肉，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精等
步驟
1、提前把干香菇泡發好
2、把雞肉剁成塊
3、把雞肉用開水焯一下去腥味
4、接著用涼水洗一下
5、在雞肉上用刀劃幾道口子，抹上鹽腌制下
6、把姜，蒜切好備用
7、把泡發好的香菇洗干凈，去掉頭，一個香菇切成兩半
8、開大火，加油，油熱了，加入香菇炒下
9、加點鹽，翻炒下，接著加入姜蒜
10、炒的差不多時，把香菇盛到碗里
11、接著加點油，油熱了，加入雞塊，大火爆炒下
12、接著加入料酒，蒜，翻動下
13、加一點陳醋，加一點水，蓋上鍋蓋燜下
14、燜的差不多時，揭開鍋蓋，倒入香菇，翻炒下
15、加點生抽和蠔油，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘
16、幾分鐘后，揭開鍋蓋，加幾粒雞精
17、翻炒下，就可以出鍋開吃了喔
小技巧
1、把雞塊用鹽腌制下會更入味
2、加入陳醋可以提味，也可以讓雞塊爛的更快。
香菇雞肉的功效
1、香菇的功效
香菇具有豐富的蛋白質，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇還具有美容，安神，健脾胃和補肝腎等功效。女性吃香菇那是極佳的養生美容食材之一。香菇還主治食欲不振，身體虛弱，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。
2、雞肉的功效
雞肉蛋白質含量比較高，并且容易被人體吸收入和利用，有利于增強體力，強壯健體的作用。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉還可以針對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調的等人群提供很好的食療功效。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
3、營養價值
香菇和雞肉味道霸道，并且營養價值也是極高的。提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌等功效。對女性也是有極高的美容價值。香菇燉雞雖然對身體的功效有很多，但是也要控制，不可以食用頻繁。
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