石膏在我們的生活中主要用于鞏固肢體斷裂的癥狀，是醫學材料，但是用石膏做豆腐，我想很多人都不知道，所以我們建議大家知道豆腐做的石膏是怎么做的，能不能吃。 豆腐做的石膏可以吃。 因為可以學習制作方法，所以建議你試試。
添加量以黃豆計：2%—2.8%之間。以10斤黃豆為例，一般加入2-3兩石膏。添加量與產品種類，含水量要求，大豆質量，點漿溫度，點漿方法，豆漿濃度，操作經驗等等有關。這不是一個恒定不變的添加量，想做好，經驗占70%以上。
豆腐制作方法 :
泡料。大豆經過嚴格驗收、檢查后第一個工序就是將大豆投入料池中加水浸泡。
2、磨料。磨料是制作豆腐的第二個工序，浸泡好的大豆上磨前應經過水選或水洗，使用砂輪磨需要事前沖刷干凈，調好磨盤間距，然后再滴水下料。初磨時最好先試磨，試磨正常后再以正常速度磨漿。
3、過濾。過濾是保證豆腐成品質量的前提，現時各地豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅大大減輕笨重體力勞動，而且效率高、質量好。
4、煮漿。煮漿對豆腐成品質量的影響也是至關重要的，通常煮漿有兩種方式，一為使用敞口大鍋，一為設備比較現代化的密封蒸煮罐。
5、加細。煮后的漿液要用80～100目的銅紗濾網過濾，或振動篩加細過濾，消除漿內的微量雜質和鍋巴，以及膨脹的渣滓。加細放漿時不得操之過急，漿水流量要與濾液流速協調一致，即濾的快流量大些，濾的慢流量小些，批量大的可考慮設兩個加細篩。
6、凝固。凝固是決定豆制品質量和成品率的關鍵，首先應掌握豆漿的濃度和pH值，正確的使用凝固劑，以及打耙技巧的熟練。
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