菠菜含有豐富的鐵質，如果你有缺鐵性貧血的孩子，家長應該多吃菠菜。 山東地區有名的料理是八寶菠菜。 因為這道菜在制作菠菜的過程中加入了其他不同的食材。 這些食材的數量加起來正好有8種，所以叫做八寶菠菜。 但是，制作八寶菠菜時，有什么簡單的方法？

所需食材

嫩菠菜500克，蝦皮5克，嫩姜5克，醬牛肉20克，熟冬筍20克，熟火腿內20克，五香豆腐干20克，熟海帶10克，炒花生仁20克，精鹽6克，醋2克，味精2克，麻油20克。

制作方法

1、將菠菜洗凈切成寸段倒

入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用;

2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿卜洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份;

3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝干水份;

4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。

八寶菠菜都有什么功效

1、預防緩解貧血

八寶菠菜的主要食材是菠菜，它在制作過程中還會加入海米和冬筍等高營養食材，這些食材中都含有豐富的微量元素鐵和胡蘿卜素，以及維生素b，它們被人體吸收以后，都能提高人體的造血功能，能提高血紅細胞活性，增加血紅蛋白數量，人們食用以后既能預防貧血也能緩解貧血癥狀。

2、補充蛋白質

八寶菠菜在制作過程中出了有菠菜以外，還會加入雞蛋，海米以及火腿等配料，這些食材中都含有豐富的蛋白質和多種對人體有有益的維生素，他們既能促進身體代謝，也能保護人類肝臟，可以修復受損的肝細胞，能有效減少肝類疾病發生。

3、健腦益智

平時多吃一些八寶菠菜，還能吸收豐富的DHA和卵磷脂以及卵黃素，這些物質可以提高人體神經系統功能，也能促進身體發育，更能提高腦細胞活性，能健腦益智，也能提高記憶力，對人類的記憶力下降以及中老年高發的老年癡呆都有很好的預防作用。

4、滋養肌膚保護眼睛

八寶菠菜能為人體補充豐富的礦物質和維生素，它們能滋養肌膚，特別是它含有的胡蘿卜素和維生素a能增加皮膚彈性，延緩肌膚衰老，也能淡化色斑美白肌膚。另外八寶菠菜中含有的胡蘿卜素還能保護人類的眼睛，它能提高視網膜功能，預防夜盲癥，也能減少近視和弱視等常見眼科疾病發生。