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小米和糯米熬粥的功效

來源:互聯網 2022-06-06 14:01:28 285 人看過 手機閱讀>>

糯米比一般的大米粘性更高,所以用糯米煮粥的話,粘稠性會更強。 因此,全城常見的八寶粥等粥是用糯米做的。 小米既是糧食作物,又是北方人的主食,所以北方地區常用小米和糯米熬成粥。 小米和糯米配粥有什么效果?

糯米粥功效與作用

小米糯米粥的主要功效

1、補脾胃

《本草綱目》提到:小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

2、補腎功效強

所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養精氣,補腎氣的作用,而五谷當中,數小米的補腎功效最強。

3、養心安神

《本草綱目》還提到,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

糯米粥功效與作用

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用“小米熬粥”不僅好吃,而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認為“小米熬粥”是最補的吃法,也被稱作“代參湯”。

小米還可與不同食物搭配,做出各種營養美味的小米粥。

糯米粥功效與作用

小米糯米粥的做法

1、要選擇新鮮的小米和糯米,不能是陳米,味道會差的很多。

2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。

3、不能偷懶,剛下米是要隨時攪拌一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

5、待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6、待米成花狀時,更可口。

小米糯米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。

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