喝湯是我們中國人喜歡的。 而且，各種湯都有各自的味道，同時各種湯也含有各自的營養。 中醫上也有治療疾病的作用，有助于驅除身體疾病的湯。 在福建，人們喜歡喝小腸湯，味道很好。 那么福建小腸湯的做法到底是什么呢？
主料：
小腸500g
輔料：香蔥 適量鹽、適量八角、適量桂皮
步驟：
1、小腸清洗干凈，
2、放進開水里過開水去味，
3、再清洗切段，
4、放進電壓鍋里加清水，八角，桂皮，生姜，
5、高壓40分鐘，
6、燉好的小腸開蓋放點鹽，
7、再次燒開，撒上蔥末即可
給你推薦幾種經典的
1米湯煮小腸，煮粥的時候多放些水，煮好后米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀···，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鐘就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鐘，等小腸定型撈出，然后放入煲鍋中，加入海帶和生姜，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然后加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
5鹵煮小腸
這是北方的特色，口味比較重，但是已經不算是湯了，就是小腸和豬肝，豬肚一起放在鍋里，一邊加熱一邊吃，湯是用香料醬油料酒做的鹵汁。
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