蜂蜜是平時經常吃的食物。 通常蜂蜜在常溫下是液體。 但是，蜜蜂有結晶的特征，所以如果保存的溫度過低，低于15度，蜜蜂就會正常結晶。 蜂蜜變成固體是普通的現象，不是變質了，可以放心食用。 不用太神經質，也能正常吃。
蜂蜜的結晶特性
蜂蜜一般都有結晶的性質，除了極少數的蜂蜜品種外，一般蜂蜜都會在溫度低于15攝氏度的時候出現結晶，結晶的速度有的快，有的慢，比如油菜蜜、野壩子蜜的結晶速度很快，而荊條蜜、椴樹蜜等等結晶速度很慢。
蜂蜜結晶后會自行融化嗎
有人認為蜂蜜結晶以后等溫度回升會自己融化，其實是不對的，結晶蜂蜜融化的起始溫度是40攝氏度，溫度達到40度以上才會緩慢融化，所以如果不人為干預，結晶的蜂蜜很難自行融化成液體。
蜂蜜變成白色固體是蜂蜜結晶，蜂蜜在低溫下全部結晶的現象。蜂蜜結晶后可以直接食用，也可以沖蜂蜜水食用，結晶后的蜂蜜對一般的食用沒有什么影響的。
直接食用結晶蜂蜜
結晶后的蜂蜜由液體變為固體，那么可以直接用勺子抄著蜂蜜吃，其實也有非常不錯的感覺，雪白的蜂蜜入口即化，也不用擔心液體蜂蜜那樣會流的到處都是。結晶的蜂蜜也可以當做白砂糖抹在面包或者饅頭上食用。
結晶蜂蜜沖泡蜂蜜水
不管結晶與否，蜂蜜沖泡蜂蜜水是沒有影響的，結晶后的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我們大家最為常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜結晶以后基本不影響蜂蜜的日常食用。
直接食用結晶蜂蜜
結晶后的蜂蜜由液體變為固體，那么可以直接用勺子抄著蜂蜜吃，其實也有非常不錯的感覺，雪白的蜂蜜入口即化，也不用擔心液體蜂蜜那樣會流的到處都是。結晶的蜂蜜也可以當做白砂糖抹在面包或者饅頭上食用。
結晶蜂蜜沖泡蜂蜜水
不管結晶與否，蜂蜜沖泡蜂蜜水是沒有影響的，結晶后的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我們大家最為常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜結晶以后基本不影響蜂蜜的日常食用。
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