現在養蜂人越來越多，買蜂蜜的人也層出不窮，但純蜂蜜是什么樣的卻鮮為人知，容易上當受騙買到假蜂蜜。 雖然新聞多次報道，但一些養蜂人為了提高蜂蜜的產量，給蜜蜂喂糖水以增加蜂蜜的產量。 一起來了解一下純蜂蜜是什么樣的吧~
一看：看色澤、光亮度、純潔度，不同蜜源植物的蜂蜜有固定的顏色。同一種蜂蜜，色澤光亮飽滿者質優，真蜂蜜由于成分復雜，看起來不是很清亮；假蜂蜜由于摻入了糖漿，看起來特別清澈透亮。看結晶：（洋槐蜜除外）能夠全部結晶的蜂蜜是優質蜜；假的蜂蜜不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的、不易搓碎。
二聞：蜂蜜的香味主要來源于花香，蜂蜜的香味基本與花香是一致的，因此每一種蜂蜜都會有自身獨特的氣味和香味類型，真蜂蜜聞起來有淡淡的植物花香味；如果聞起來有刺鼻異味或水果糖味，則可能是摻雜了其他物質。
三攪：用筷子等攪動蜂蜜，感受阻力和粘稠度，優質粘稠，劣質稀薄，將筷子挑起部分蜂蜜，觀察蜂蜜的垂落狀況，一般流速快，斷線早的蜂蜜，濃度越低，質量相對較差一些。
四捻：正常的結晶蜂蜜，其結晶用手捻時，綿軟易化無沙粒感，粗糙者質量差。
五滴：純正蜂蜜滴在白紙上呈珠形，不易散開，不易滲出；而摻水和摻蔗糖的蜂蜜則不易成型，容易散開，而且容易滲透。
六嘗：真蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，輕微刺喉感；摻假蜂蜜味淡，余味淡薄短促。
七溶：摻假蜂蜜倒在水中很快與水融為一體；真蜂蜜倒入水中后和水融不到一塊。
這些手段可以鑒別一部分摻假蜂蜜，但因為科技手段不斷增多，仍然有很多“高仿”靠這些簡單的方法無法鑒別，正所謂“道高一尺，魔高一丈”，需要更高級的手段去鑒別，這些是我們所達不到的，只有專門的實驗室條件和實驗室儀器可以檢測，所以還有最后一個小竅門就是：首先要保證去一個信得過的地方買，其次價格差距懸殊的總歸有些問題。
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