現在養蜂人越來越多,買蜂蜜的人也層出不窮,但純蜂蜜是什么樣的卻鮮為人知,容易上當受騙買到假蜂蜜。 雖然新聞多次報道,但一些養蜂人為了提高蜂蜜的產量,給蜜蜂喂糖水以增加蜂蜜的產量。 一起來了解一下純蜂蜜是什么樣的吧~
一看:看色澤、光亮度、純潔度,不同蜜源植物的蜂蜜有固定的顏色。同一種蜂蜜,色澤光亮飽滿者質優,真蜂蜜由于成分復雜,看起來不是很清亮;假蜂蜜由于摻入了糖漿,看起來特別清澈透亮。看結晶:(洋槐蜜除外)能夠全部結晶的蜂蜜是優質蜜;假的蜂蜜不易結晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的、不易搓碎。
二聞:蜂蜜的香味主要來源于花香,蜂蜜的香味基本與花香是一致的,因此每一種蜂蜜都會有自身獨特的氣味和香味類型,真蜂蜜聞起來有淡淡的植物花香味;如果聞起來有刺鼻異味或水果糖味,則可能是摻雜了其他物質。
三攪:用筷子等攪動蜂蜜,感受阻力和粘稠度,優質粘稠,劣質稀薄,將筷子挑起部分蜂蜜,觀察蜂蜜的垂落狀況,一般流速快,斷線早的蜂蜜,濃度越低,質量相對較差一些。
四捻:正常的結晶蜂蜜,其結晶用手捻時,綿軟易化無沙粒感,粗糙者質量差。
五滴:純正蜂蜜滴在白紙上呈珠形,不易散開,不易滲出;而摻水和摻蔗糖的蜂蜜則不易成型,容易散開,而且容易滲透。
六嘗:真蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,輕微刺喉感;摻假蜂蜜味淡,余味淡薄短促。
七溶:摻假蜂蜜倒在水中很快與水融為一體;真蜂蜜倒入水中后和水融不到一塊。
這些手段可以鑒別一部分摻假蜂蜜,但因為科技手段不斷增多,仍然有很多“高仿”靠這些簡單的方法無法鑒別,正所謂“道高一尺,魔高一丈”,需要更高級的手段去鑒別,這些是我們所達不到的,只有專門的實驗室條件和實驗室儀器可以檢測,所以還有最后一個小竅門就是:首先要保證去一個信得過的地方買,其次價格差距懸殊的總歸有些問題。
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