榴蓮是水果,但榴蓮的營養價值非常高。 榴蓮不僅能滋養身體,榴蓮還有治病的功效。 例如,一些平時來月經的女性會出現痛經。 吃榴蓮可以緩解痛經。 有些人身體免疫力很低。 多吃榴蓮可以提高免疫力。 我該怎么選擇選榴蓮呢?
一、挑選整只榴蓮的技巧
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整只的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色,如果打算買回家以后馬上就吃,自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮,黃色越深越純正成熟度就越高,顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以后過幾天再吃,可以挑選偏青綠色的榴蓮,回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”,這些“小山”的下面就是榴蓮果肉,有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉,“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多,“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺,也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩,就說明榴蓮的果肉較多成熟度高,而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細,則榴蓮的果肉較少且不太成熟,而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄,如果果柄粗壯而且新鮮,則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每只大約有3~5斤,個頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認為開裂的榴蓮就是好的,但購買開裂的榴蓮要注意以下要點:
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買,天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢。而且,裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的,也有可能是已經成熟過頭的榴蓮,而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發苦,基本等同于變質的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮,你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮,就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口,但還不能看到里面的果肉?;蛘呖梢钥纯戳裆彽奈膊?,以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味,沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味,已經變質的榴蓮則有酒精的味道。另外,沒有成熟的榴蓮也是可以買的,因為榴蓮具有后熟的特點,買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了,用手指捏住相臨的兩根尖刺,稍稍向力讓它們向內靠攏,如果感覺很輕松就是成熟較好的榴蓮,如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃,如果感覺里面有輕微碰撞的感覺,就說明果肉已經和果殼分離了,這是成熟度較好的榴蓮。但是,這種方法比較容易傷到手,要小心地拿啊。
拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量,相同大小,較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購買已經成熟的榴蓮,還可以用手指按一下它的外殼,如果感覺榴蓮殼有彈性,就是皮較薄的好榴蓮,如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮,青的榴蓮外殼較硬,無論皮薄皮厚都是按不動的。
二、挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市里也有剝好的榴蓮瓣,用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色,顏色發黃的就是已經爛掉的,直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外,因為泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
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