也就是說，它是一種眾所周知的白耳朵，這是一種廣為人知的保健品，無論男女老少，平時多吃白耳朵都是非常有益的。 在生活中，人們是很多女性的最愛，大家都經常用白耳朵煮粥吃，這樣吃有非常美容的養顏效果，眾所周知，干燥的白耳朵通常很硬，所以做之前一定要用水起泡，泡多長時間

銀耳一般要泡多久最好？

1、銀耳煮之前要泡多久

其實，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。

同時，泡銀耳多數家庭采用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透后，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發后應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。

2、銀耳用電飯煲煮的做法

2.1、煮大約10分鐘水沸騰時候，需要把鍋蓋打開煮。

2.2、這時候趁機加入冰糖、枸杞等材料，繼續煮至銀耳軟爛。

2.3、蓋上鍋蓋，調到保溫模式，保溫半個小時。

3、銀耳用高壓鍋煮的做法

3.1、將銀耳和水按照1：3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。

3.2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會。

3.3、待水冷卻的時候開鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續煮。

3.4、噴氣后大約10分鐘，關火，燜一小會，就可以吃了。

4、銀耳適合什么人吃

銀耳是一種天然健康的食品，一般來說，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，并不是任何一個人都可以食用銀耳的。

銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。

銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病后產后虛弱、老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用。

另外，銀耳不適合外感風寒者，因為銀耳能清肺熱，出血癥、糖尿病患者也應慎用；銀耳也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。