在日常生活中，我們經常聽到點燃驢肉。 驢肉也是我們常見的食材。 驢肉不僅好吃，脂肪含量也很少，蛋白質含量也很高。 對于想減肥的人來說，吃驢肉是一種很好的減肥食品，女性在吃了驢肉后，還有補血益的功效，特別是有助于男女養顏。
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。
3、驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
4、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外，驢肉還有補血益氣作用，宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。
驢肉的做法
驢肉營養價值豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，具有補氣養血、安神去煩、強筋壯骨的功效。將驢肉與不同的食材搭配，其營養價值能得到更好的體現。
營養價值：養血安神
材料：驢肉、姜、蔥、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒
做法：
1、姜去皮切絲，驢肉切成薄片，調入適量的生抽、鹽、白糖、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘;
2、蔥取蔥段切斜刀片，尖椒、紅椒也切斜刀片備用;
3、鍋內放入適量的植物油，燒至七成熱，放入尖椒、紅椒爆香，再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色，加入一點生抽;
4、再加入黑椒汁，翻炒均勻后加入蔥片，再翻炒片刻即可出鍋。
營養價值：降低膽固醇
材料：驢肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋
做法：
1、驢肉切成小方塊，與耗油、生抽、調制而成的醬汁一起放入鍋中鹵熟;
2、鹵熟的驢肉切小塊，放入大碗中，香菜洗凈切2厘米的小段;
3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油，調成味汁;
4、花生搗成粗粒;將切好的香菜放入碗中，倒入調好的味汁，撒上花生碎，拌勻即可。
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