據了解，吃菠蘿的時候，用鹽水浸泡可以減輕酸味，減輕過酸的菠蘿對口腔和胃腸的刺激。 但是，菠蘿泡的時間不要太長。 特別是在夏天，如果腌制過度，細菌有可能繁殖。 菠蘿果然糖分很高，為細菌繁殖提供了條件。 泡一晚上最好不要吃。

菠蘿泡了一晚還能吃嗎

盡量不要過夜。 菠蘿中的糖類物質豐富，糖易溶解與水中，過夜會促進細菌的生長，食用后易出現引起腹瀉、腹痛等身體不適的癥狀，而且還會讓菠蘿泡發泡軟，影響食用口感，所以盡量不要將菠蘿泡水泡一夜。如果有吃不完的菠蘿，可以用保鮮膜包裹好后，再放入冰箱中冷藏，在2-3天內食用完為宜。

菠蘿用鹽水泡一晚上會怎么樣

1、由于滲透壓原因(具體看鹽濃度),菠蘿會失水。

2、同上理由,鈉離子在細胞膜中是被動運輸,菠蘿可能會變咸。

3、高濃度鹽有防腐敗作用,菠蘿相對吃起來更安全。

菠蘿含有豐富的糖、粗纖維、礦物質及維生素,對身體健康有著減肥、美容、清理腸胃、促進血液循環、消除感冒的功效。

但是菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶,生物甙會刺激口腔黏膜引起口唇發麻,菠蘿蛋白酶會引起惡心嘔吐?；加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會出現胃內返酸現象,一部分過敏體質的人吃菠蘿后會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、皮膚發癢等過敏反應,習稱為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

新鮮菠蘿正確的食用方法是將菠蘿削皮、去肉刺以后,切成片或塊放在鹽水中浸泡,然后再洗去咸味,破壞菠蘿蛋白酶以減少過敏源, 還會使菠蘿味道更加甜美。飯后半小時食用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養。

菠蘿泡鹽水多久能吃

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。

如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。