我想大家都聽說過平遙古城這個地方，平遙古城有很多特色食物。 有些人在旅行的時候去平遙古城品嘗美食。 每個地方都有特色美食。 因為各個地方的味道不同，所以美食的種類和味道也不同。 下一篇小編大家知道平遙古城有什么好吃的，準備旅行吧。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一。史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。依特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比一般牛肉高。
2、碗托
平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當場賜予重賞。于是，碗托名聲大振，成為一種地方名吃。
平遙碗托的制作方法是將白面用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調稀后盛入五寸小碟內上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切后即成。平遙的碗托有冷調、熱炒兩種食用方法。
冷調是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。
熱炒是將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
3、刀削面
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