(0)是日常飲食中常見的湯料，加入新鮮牛肉和山藥制成。 制作方法簡單，其中營養豐富，常喝牛肉湯可補充身體蛋白質，身體氣血虛弱，能滋養身體，預防身體疾病，山藥可放入牛肉中燉調味，制作方法
山藥牛肉湯
原料：
燙過水的牛肉小塊、剝了皮的山藥小塊、幾粒蓮子、幾顆大棗。
做法：
1、先把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗，然后放兩三個茴香粒，熬半個小時左右，牛肉爛了就好了，出鍋前再加點鹽；
2、如果沒有面食光做湯就好，如果有可以在煮好的湯里煮面條，這樣暖暖的一頓美食就做好了。
牛肉湯的營養價值
1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
吃牛肉湯的好處
1、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
吃牛肉湯的最佳時間
一年四季均可
牛肉湯的選購方法
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗,無光澤,脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復,新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復,留有明顯壓痕；
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