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蘆筍炒臘肉怎么做?告訴你最正宗的做法

來源:互聯網 2022-05-06 07:01:22 392 人看過 手機閱讀>>

蘆筍和培根都是非常好的食材,但是這兩種混合在一起會產生非常好的化學反應。 于是,有了蘆筍炒臘肉這種非常有魅力的美食。 這個美食大家都可以在家做。 具體操作方法如下。

蘆筍炒臘肉

一、蘆筍炒臘肉做法

材料:

新鮮蘆筍1把,瘦臘肉,姜成絲,糖少許,鹽,黃酒

做法:

1、蘆筍洗凈切段,臘肉切薄片。

2、鍋內熱油,倒入姜絲,臘肉片,炒熟。(若臘肉較肥,油要少放)。

3、倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味,因為臘肉本身挺咸的,所以鹽盡量少放或不放。

4、倒幾滴黃酒,大火爆炒兩三分鐘后關火即可。

小訣竅:

1、臘肉在超市就能買到,表面發粘的不能要。

2、臘肉炒熟后再加蘆筍,這樣可以盡量減少翻炒時間,保證蘆筍的脆嬾和翠綠。

3、愛吃偏甜口味的朋友,可以把臘肉改成廣式香腸,也會又好看又好吃。

蘆筍炒臘肉

二、家常菜“蘆筍炒臘肉”的做法步驟

1把蘆筍焯水過涼備用。

2把臘肉煮熟撈出稍晾。

3然后把臘肉去皮切片。

4鍋中放少許底油用小火炒香豆豉,然后倒入臘肉煸炒。

5把臘肉煸出油后放入蔥花和姜末炒香。

6蔥姜爆香后倒入蘆筍和美人椒炒勻烹入紹酒。

7然后再烹入幾滴醬油炒香。

8最后用少許白糖、鹽和味精調味。

9調好味道后用大火炒勻便可出鍋碼盤。

蘆筍炒臘肉

三、溫馨提示;

1、臘肉一定要煮熟洗凈再用來炒菜,以此去除表面的陳腐油脂和灰塵。

2、豆豉不僅可以用來調味,而且可以入藥。豆豉屬于發酵類食品,傳統中醫認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。因此,春季食用一些用豆豉制作的菜肴對身體會大有好處,不僅可以開胃吃起來濃香,還可以預防春季流感。

3、制作此類菜肴可辣也可不辣,由于春季陽氣上升氣候干燥,建議還是少吃辣為好,放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。

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