油菜不僅適合炒菜、涼菜,還適合做湯。 做簡單的油菜粉絲湯,味道很好吃。 發現經常食用油菜具有降低血清膽固醇、減少動脈硬化形成、促進皮膚細胞代謝、減少色素沉著、美容的作用。
一、粉絲油菜湯的做法
1、將油菜洗凈,對剖;粉絲洗凈用溫水泡發,剪成小段,待用。
2、鍋置火上,倒植物油燒熱,放入粉絲、油菜,加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟時,加入清湯,煮沸即可。
二、油菜的功效與作用
油菜味辛、性溫、無毒,入肝、肺、脾經;莖、葉可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血,治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
中醫認為,油菜能清熱解毒,祛風瀉火。美國人的研究表明,常吃油菜,能降低血清膽固醇,減少動脈硬化形成,還能促進皮膚細胞代謝,減少色素沉著,有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒
油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、促進血液循環
油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4、明目
油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質,起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能吸附進入體內的致癌物質。美國國立癌癥研究所發現,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6、美容
油菜也是美容佳品,具有潤便利腸、抵御皮膚過度角質化的功效。
7、強骨抗壓
常吃油菜能強健骨骼和牙齒,還具有緩解壓力的作用。
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