高壓鍋是現代烹飪工具發展的變革，它可以極大地提高人們的烹飪技術，使各種難以烹飪的食物容易變軟。 但是，高壓鍋是一種非常危險的烹飪器。 由于高壓鍋的壓力太高，對材質要求很高。 否則，容易出現爆炸問題，容易危害人們。 下面我們來看一下&0
在正常使用情況下，只有當出氣伐和安全閥都被堵上，且該高壓鍋仍被繼續加熱，導致鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會爆炸。
1、高壓鍋鍋蓋內塑膠墊圈錯位會引起高壓鍋爆炸。
2、在使用過程中火勢過猛會引起高壓鍋爆炸。
3、高壓鍋手柄松動會引起爆炸。
使用須知
(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;
(2) 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應超過鍋身的一半;
(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;
(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;
(5) 當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;
(7) 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。
為了保證高壓鍋的產品質量，國家對高壓鍋產品實行了許可證制度，并于1992年和1994年分別制定了新的鋁高壓鍋和不銹鋼高壓鍋的強制性標準。這兩項國家標準主要對公稱工作壓力、安全壓力、破壞壓力、開、合蓋安全性四大性能作了明確的規定。此外，國家標準還對高壓鍋的密封性能、防堵安全性和衛生要求等作了具體的規定。
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