像以前那樣，在日常生活貧乏的時代，家里沒有冰箱。 很多人儲藏生雞蛋的時候，喜歡放進米里。 具有一定的冷藏效果，鮮蛋質量保證期延長。 隨著大家生活水平的提高，現在生雞蛋的貯藏方法也變多了。 儲存生雞蛋時，絕對不需要自來水清洗蛋殼。 蛋殼上有防護膜，有助于更強地儲存生雞蛋。
教你五種生雞蛋冷藏的方式
1、植物油儲存法在生雞蛋的表層涂一層薄薄植物油，能夠 避免 雞蛋殼內的二氧化碳與水的揮發，還能阻攔病菌滲入，夏季能夠 儲存36天上下。但這類方式只適合平均氣溫處在25至3零攝氏度時應用。
2、不必清洗要儲存的生雞蛋生雞蛋買回家了后，最先把每一個要放進冷藏室的生雞蛋都用干凈的紙稍微淋濕甩干后，輕輕地擦下去生雞蛋表層的臟東西（不必自來水清理生雞蛋，只是是洗凈雞蛋殼就可以）。用水清洗過的生雞蛋不適合儲存，由于生雞蛋表層的膠狀物物質被洗去后，病菌非常容易從雞蛋殼上的小圓孔趁虛而入使生雞蛋受到影響。因此 ，我們用微濕的紙將雞蛋殼表層的臟污擦下去就可以了。蛋殼外邊有一層“白霜”，具有封閉式雞蛋殼上氣孔的作用，既能避免 病菌進到生雞蛋內，又能避免 蛋內水份的揮發進而維持雞蛋液的細嫩。自來水清洗后，“白霜”便會掉下來，病菌入侵，水份揮發，造成 雞蛋變質。需要儲存的生雞蛋則不必清洗，在提前準備服用前再將雞蛋殼清理干凈開展烹制。
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