在日常生活中，米卷是一種受歡迎的具有地域特色的小吃。米粉卷的關鍵原料由火鍋配菜、生雞蛋和糯米面制成，不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受大家喜愛。米卷不僅可以在外面吃，在家里也很容易做。不僅味道好，還可以根據自己的愛好添加各種火鍋配菜。

腸粉米漿的作法及其秘方是啥?

制作方法詳細介紹一 ：

1、將老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三個鐘頭以上(目地是使老包米消化吸收 腸粉適當水份，磨出去的粘米粉更細致，磨漿機的使用期增加)。

2、將相等的老包米和冷水磨，留意出漿的速率要勻稱，要不磨漿機器遇熱會造成 熟漿過多而影響到腸粉的品質。

3、將麥子水淀粉50克勾調適當冷水，和流程2的粘米粉勾調勻稱。

4、沖生和熟漿，生漿與熟漿的占比為10：1上下，添加食鹽。

5、抽屜柜里先弄點食用油或是燒鵝油，隨后將適當的生和熟漿滔到抽屜柜里邊勻稱伸開(可適度加上肉渣或生雞蛋等)，其薄厚在2.5mm上下為宜，灶火蒸約1分鐘上下，用腸粉專用型鐵鏟把腸粉過去到后，或是從后面到前起屜。

特性：軟潤滑爽，通道彈口，色白甘香，意猶未盡。(國都腸粉關鍵的品味腸粉味兒，包餡較為少，腸粉較為細條)

制作方法詳細介紹二

原材料：黃豆芽、生豬肉、紅薯粉皮。

1、將生豬肉剁碎肉碎，隨后拌上鹽、雞精粉，少量糖和生蔥，喜歡的話還能夠天賦加點五香粉(圖1);

2、將生豬肉和黃豆芽薄薄地鋪在紅薯粉皮上， 紅薯粉皮當心的翻卷，要卷得勻稱(圖2)。 爽口腸粉 爽口腸粉

3、要把腸粉放入鍋內蒸約10-15分鐘

4、煮熟后，出鍋，淋上已調準的料汁，爽口粉腸就大獲全勝了!

爽口腸粉小提示：

1、蒸腸粉的布要用白純棉布，布孔不可以過大，不然粉就漏下來了。

2、蒸粉的情況下還可以添加餃子餡或鮮蝦。假如用紅燒排骨或是燉牛腩的料汁來制做調味醬，味兒會更為爽口。

制做牛肉滑腸粉

腸粉漿原材料：再說米糊130克是、綠豆淀粉10克是、粘米粉10克是、水260㏄ 內陷原材料：嫩牛肉40克是、豆芽40克是

淋醬原材料：生抽100㏄、鮮香露1小勺、魚露、香油各1小勺、糖30克是、蔥段/生姜片各25克是、蛋白質1個、鹽/鮮雞精粉各1/3小勺、糖1/2小勺、沙拉油1小勺

制做步驟：

1、將淋醬原材料用文火燒開后，將蔥、姜濾除，只留料汁預留。

2、將內餡原材料的嫩牛肉及調味品先翻拌，再添加豆芽，用筷子翻拌即是內陷。