發糕是一種很受歡迎的食物，很多人都有吃的習慣。發糕的制作方法很多，整個過程并不復雜。如果你喜歡吃發糕，有一定的烹飪標準，可以在家做發糕，用自己喜歡的原料，可以讓發糕更適合自己的口味。那么，發糕怎么才能好吃呢？下面詳細介紹一下白面餅、健康棗玉米餅、南瓜餅的做法。

一、白面粉發糕做法

1、選一個適度尺寸的碗，表層抹上油，加適當溫開水（溫度33攝氏上下，以觸感不燙為標準），再加酵母粉和鹽打勻，隨后倒進小麥面粉和食用油調為稠的面漿，并充足打勻，面漿黏稠水平規定不嚴苛，但是本人口味而定；

2、炒鍋里加小量水燒開到4零攝氏度上下（以觸感稍熱為標準），將碗放進水里以維持面漿的溫度，并蓋上蓋子醒面約30分鐘；

3、當面糊發至原先容積的2至3倍時，用火災將面糊煮熟即成。

備注名稱∶因為選用迅速發醇方式 ，因此要留意控制醒面的時間，勿使面發表而有酒氣。此外，酵母菌放得更多就是醒面的速率就快，相反則慢，但并并不是酵母菌擺得越大就就越好，假如酵母菌放得過多，醒面速率不太好控制，則非常容易使面發表。

特性∶口味相近饅頭和面包。如溫度和酵母菌等各層面配制恰當，從揉面剛開始，更快能夠在1鐘頭以內制成。

二、健康養生大棗玉米發糕作法

1用冷水融化酵母菌和白砂糖，將玉米面粉和面粉混和在一起；

2、將酵母水沖進混合粉中，用筷子攪拌均勻；

3、弄點藍莓干或大棗碎進來翻拌；

4、將面漿倒進抹了油的器皿，蓋上濕抹布發至一倍高寬比；

5、下鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。放涼后脫模出去切片就可以；

三、南瓜發糕做法

1、冬瓜切成片，放電飯煲蒸屜煮熟(用你自己喜愛的方法煮開冬瓜就可以了，或蒸或煮或微波加熱......)

2、趁著熱添加白砂糖碾成南瓜泥，晾涼儲備用

3、把晾涼的南瓜泥倒進面包機桶，添加其他所有原材料;(水流量不必一次所有下完，由于煮開冬瓜的方法不一樣，南瓜泥的水份不一樣，因此要依據具體情況來決策水流量)

4、拌和成粘稠的冬瓜面漿;(實際上并不是一定要用面包機來拌和面漿的，我只是貪便捷，一邊用餐一邊讓面包機幫助拌和罷了，實際上立即用筷子來攪拌均勻變成糊狀也就可以的啦)

5、磨具底端和附近涂一層無鹽黃油(或是沙拉油)，裝進冬瓜面漿，放到溫暖潮濕處發醇至2倍大(我的是6寸的戚風蛋糕模)

6、發醇結束的冬瓜面漿，把清理干凈擦拭水份的枸杞在面漿上邊擺出自身喜愛的造型設計。放入炒鍋，火災至水開后，轉低火，共25分鐘，熄火后，再燜5分鐘

7、公布后放涼;假如表層潮濕(有倒汗液)得話能夠把發糕脫模在烤在網上，假如覺得舒爽就無需脫模，晾涼后再出模

8、發糕晾涼后，出模，切片就可以。