做牛羊肉包子不是隨意的。烘焙糕點一般需要提前準備一些低筋面粉。反復揉捏后最好保證餅有延展性。在鍋里煮或者在鍋里炸。把八角和牛肉放在一起煮。最好把湯做得更稠，味道更好。
原材料
2顆八角，少量麻椒，少量八角茴香，牛肉，鹽，入少量紅薯粉條，黃花菜，少量韭菜苔花
作法
1、將二顆八角、少量麻椒、少量八角茴香和牛肉一起，略放姜片燉至牛肉軟爛。
2、期內溫開水和一小塊面，醒半小時，搟成小餅，上邊木簽略戳洞，文火烙好，掰一小塊。
3、骨頭湯略調鹽，入少量紅薯粉條、黃花菜、少量韭菜苔花澆在混沌皮上就可以了。
原材料
原料攤煎餅1個，紅花、黑木耳、粉絲各50克，韭菜苔、香萊各10克，鹵羊肉100克調味品羊湯200克、鹽4克、雞精2克、白胡椒粉2克
作法
1、先將攤煎餅撕成碎渣，紅花、黑木耳清洗撕破，粉絲泡開，韭菜苔清洗擇段，香萊擇清洗，鹵羊肉切成片預留；
2、將掰好的攤煎餅放進鍋中，添加羊湯，放進紅花、黑木耳、粉絲、韭菜苔，煮開；
3、加入鹽、雞精、白胡椒粉翻拌，盛入碗內，放入切一片的鹵羊肉，撒上香萊就可以。
特別提醒
鹵羊肉一定應選軟爛的。
高興小提示
流傳在五代后期，趙匡胤因未得勢而一貧如洗淪落北京長安(今西安市)時，的身上只剩余二塊干饃，咽不下。他乞求一家牛肉鋪的店家給一碗羊湯，隨手把饃掰碎泡在鮮美的湯里一起，竟發覺饃也軟，湯也香，出現異常爽口。趙匡胤之后當上宋朝開國帝王，仍忘不掉那一頓大餐，又去那里家牛肉鋪，令人如出一轍。他食后倍加稱贊。因此，皇上吃牛羊肉泡饃的信息傳播開來，迅速盛行全部北京長安。此后，牛羊肉泡饃就變成北京長安的名吃。
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