大白菜已被食用，煮沸，油炸，烘烤，很少有人有些會做糖醋白菜，這是較為健脾開胃的方法，需要準備白米醋和白菜。 含糖量更高，建議保留白菜根。 根的味道會更脆，帶有一點甜味。 切成薄片后，可以用鐵鍋煮熟，使其簡單美味。
糖醋白菜
原材料
白菜300克，食鹽、白砂糖、白米醋、辣椒干、姜片、麻椒、食用油各少量。
作法
1、將白菜去黃葉切條；姜片切條；辣椒干切條。
2、取一面盆，放進大白菜絲、鹽少量，腌約20分鐘，擠壓水份，放一凈盆里。
3、將鍋置放火上，注少量冷水，放進白米醋、白砂糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上翻拌。再鋪平姜片、辣椒干絲。
4、鍋清洗燒開，放食用油，放進麻椒炸香，再將麻椒撈起來無需，趁著熱將麻椒油澆在朝天椒和姜片上，隨后翻拌，就可以擺盤上席。
糖醋白菜
原材料
白菜300克，食鹽，白砂糖，白米醋，辣椒干，姜片，麻椒，食用油。
作法
1、將白菜去黃葉切條。姜片切條。辣椒干切條。
2、取一面盆，放進大白菜絲、鹽少量，腌約20分鐘，擠壓水份，白菜絲另放一凈盆里。
3、將鍋置放火上，注少量冷水，放進白米醋、白砂糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，翻拌，放上姜片、辣椒干絲。
4、鍋清洗燒開，放食用油。放進麻椒炸香，將麻椒撈起來無需，趁著熱將麻椒油澆在朝天椒和姜片上，隨后翻拌，就可以擺盤上席。
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