每個人習慣性地吃餅干炒油條或小籠包作為早餐。 實際上早晨,喝一碗稀飯和一小碗蘿卜和泡菜。 味道也很好。 除了吃生蘿卜,還可以做蘿卜泡菜。 如果您可以在家中做一些,它的味道就會很好,安全且衛生。 以下是實際的白蘿卜泡菜的簡單方法。 我希望簡單的冷盤可以給您帶來深厚的溫暖,并讓您享受早晨的幸福時刻。
食物:干蘿卜適當、鹽適量、五香粉適當、米醋適當、白砂糖適當、生抽醬油適當、熟芝麻適當。
1、一些晾干的籮卜,干蘿卜是選長細的新鮮籮卜,洗干凈,籮卜兩邊放二根木筷,滾刀切,切完用鹽腌大半天,在有太陽的氣溫晾干的。
2、把干蘿卜放盆里,用小水泡大半天,清洗。
3、泡過的蘿卜條已變松,把籮卜掰成一小塊,再洗一遍,控干水。
4、把籮卜放盆里,加五香粉、鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖腌1個鐘頭。這種調味品的量依據自身口感加上,米醋是以便腌出的籮卜爽脆,因此 量不適合過多,以防影響蘿卜咸菜的口味。放糖是以便中合醋的怪味,也不適合過多。假如加1勺醋得話,要加小勺糖,依次類推。
5、再加適當的白熟芝麻翻拌,怕影響炒過的芝麻的香,因此 晚一點加。
6、把拌好的籮卜放密封罐。
7、蓋上后放冷藏室2天,拿出來就可以當早飯的蘿卜咸菜了。
白蘿卜咸菜常見問題
1、蘿卜咸菜的溫度一般不可以超出攝氏度零上二十度,不然,使蘿卜咸菜迅速易腐爛、變味兒。在冬天要維持一定的溫度,一般不可小于攝氏度零下五度,最好是在零上二至三度為宜。溫度過低蘿卜咸菜受冷,也會霉變、變味兒。
2、存儲脆菜的場地要蔭涼自然通風,蔬菜水果腌漬以后,除務必密封性發醇的蘿卜咸菜之外,一般蘿卜咸菜供再生產加工用的蘿卜咸菜,在腌漬前期,腌器務必敞蓋,另外要將腌器放置蔭涼自然通風的地地區,以利于釋放蘿卜咸菜轉化成的發熱量。蘿卜咸菜產生爛掉、霉變,大部分是因為蘿卜咸菜儲藏的地區不符合規定,溫度過高,氣體不商品流通,蔬菜水果的吸氣烈不可以立即釋放所導致的。也有腌后的蘿卜咸菜不必太陽光暴曬。
3、要留意腌制食品和器材的環境衛生。蘿卜咸菜是立即影響身體的身心健康。 因而,務必留意和維持蘿卜咸菜的日常保潔。
4、腌漬的東西一定要晾曬,不必有水珠,由于那樣會造成爛掉的。
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