吃鴨蛋的常見方法是制作咸鴨蛋。 咸鴨蛋含有多種營養成分，適合所有年齡段。 腌鴨蛋腌制的方法有很多，不同地區腌鴨蛋腌制的方法也不盡相同。 有些人腌鴨蛋腌制。 咸鴨蛋的蛋黃不是油膩，味道也不是很好。 實際上如果要使咸鴨蛋的蛋黃油膩，則需要掌握腌制方法和腌制方法。 。
如何腌咸鴨蛋美味冒油?
水和鹽的使用量按鴨蛋的是多少而定。腌漬時先將食用鹽溶解煮沸的水里，做到飽和(濃度值約為20%)。待食鹽水制冷后倒進壇中，并將清洗晾曬的鴨蛋，逐一放入食鹽水中，密封性壇口，置陰涼處，25天上下就可以開壇取蛋烹煮。此方法腌漬的咸鴨蛋，雞蛋黃冒油多，味兒非常香。
咸鴨蛋的腌漬方式
第一步：鴨蛋先用冷水清理干凈以后將他們晾到徹底干躁。
PS：鴨蛋表層的物質太多了，如果不清理一下很不環境衛生，尤其是咸鴨蛋腌漬要歷經較長一段時間，難以保住鴨蛋表層的病菌不容易進到到鴨蛋內部?？墒窃谇謇硪院笠欢ㄒ罆癫判校蝗圾喌半鐫n不太好會非常容易損壞的。
第二步：提前準備一盆沸水，像沸水之中添加小半碗食鹽，用筷子拌和到食鹽徹底溶化以后放涼。
PS：這兒表明一下咸鴨蛋腌漬的情況下不是可以觸碰涼水的，由于涼水腌漬咸鴨蛋既不環境衛生又非常容易將鴨蛋給腌壞掉。燒開了的水盡管環境衛生很多，可是不可以在水還熱的情況下腌漬鴨蛋，由于那樣會吧鴨蛋燙壞掉。
第三步：提前準備一個干凈而且干躁的夾層玻璃陶罐，將鴨蛋先后擺在陶罐之中，最終倒進放涼后的咸鹽水，讓咸鹽水未過鴨蛋就可以，將陶罐密封性好，放進一個不易遇到的地區就可以了。
PS：要是沒有夾層玻璃陶罐大伙兒還可以挑選塑膠陶罐等替代，最關鍵的是能夠密封性好，非常容易存儲。放置鴨蛋的情況下一定要留意輕拿小心輕放，不必讓他們滾下來出來，不然鴨蛋皮破了可就難辦了。
第四步：鴨蛋大概腌漬20-25天上下就腌漬好啦，這個時候煮一個咸鴨蛋開啟來一看它會冒油許多 ，咸度恰好而且那么腌漬咸鴨蛋時間充裕，冒油更美味。
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