如果我們能夠在家中做飯，除了白米飯外，通常的晚餐是蒸面或steam頭。 可是許多年輕人沒有學到精髓，尤其是在醒面的階段。 一直是錯誤的。 結果是不僅消耗了谷物，而且制成的食材也無法吞咽，尤其是面條醒來的時間。 長，難以忍受。 那么，十分鐘速食面的方法是什么？
1. 小麥面粉的挑選
中筋粉在新中式面點中的運用較為廣合適制作包子、水餃、饃饃、鮮面條等
2. 溫度如何選擇
揉面情況下用溫開水一般是35-40℃最好不超過40℃不然會將酵母菌燙死喪失特異性那樣面糊是肯定發不起來的
3. 小麥面粉和水的占比怎樣控制
揉面時，單是控制好溫度是還不夠的 把握好小麥面粉和水的占比也非常關鍵 小麥面粉和水的占比是2.5：1
4. 小麥面粉和發酵粉的占比
小麥面粉和發酵粉的占比是100：1 發酵粉用的情況下要提早融進溫開水中 那樣激話了酵母菌更有利于面團發酵
5. 不沾手揉面法
揉面最注重的便是盆光、片燈、手光 因此把握在其中的技巧十分關鍵 如今水和面粉都做好準備 下邊就剛開始揉面咯
500克中筋粉、5克鹽、5克發孝粉，5克發酵粉
A:5克得話，便是一個飲料瓶外蓋的量
B:加發孝粉 的目地是讓汽泡越來越小一點，細膩一點;
C:無需發孝粉得話，在第一次發醇后加 粉劑 ，搓揉排氣管，這兩個實際效果是一樣的。
倒進溫開水250ml
面糊要和得表層膩光潔
(揉面的情況下假如感覺沾手，倒進 食用油 就不容易粘了)
用包裝袋密封性，放進冷藏室1-2鐘頭 防止溫度過高面發表了頭
誰討厭美味的小籠包，可是特色美食君歸屬于十萬火急的性情呢，這僅僅揉面，就嚇來到(實際上便是有一點點小懶，呵呵呵)，那...那 ...那
怎樣能保證魚與熊掌兼顧呢?
假如較為急匆匆，想節約時間，下一次揉面時添加5克白砂糖(酵母菌愛糖哦) 10分鐘面就能發好了，那樣蒸出的包子饅頭也更綿軟
蒸的小技巧
鍋屜刷上一層油，可防止饃饃糊底，饃饃放進鍋中，蓋上外蓋，置放20-30分鐘，讓其開展二次發酵;
由于搟餃子皮的情況下釋放出來了一部分面糊里的氣體，再次餳發能夠讓小籠包發的更勻稱圓潤，這一步很重要。
低火漸漸地蒸，水開后低火蒸20分鐘關火;
總算制成了小籠包，要的便是那份樸素白白嫩嫩，圓脹鼓鼓，喧軟松發搟面皮膨松有延展性，咬開后邊香撲面而來。
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