混合醬面非常好吃。 這是北京歷史悠久的混合醬面中最奇特的氣味。 如何吃雜面條取決于炒醬的制備。 有人煮很多雜面，主要是因為醬做得不好。 實際上，掌握方法，炸醬的方法很簡單。 那么，如何制作面條醬呢？ 讓我們看下面的一下。

食物：五花肉（務必是五花肉）、干黃醬或黃醬、黃豆醬、蔥蒜、八角、老冰糖（可放并不放）、米酒、面條兒、絲瓜等火鍋配菜、油（多一些）。

具體方法：

1、這款雜醬面一定需放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不必過大也不必過小，炸好的醬中的肉粒能用筷子夾起為宜。

2、蔥蒜打花刀備用，此外備好二顆八角。

3、干黃醬與黃豆醬混和勻稱備用，干黃醬有二種：黃醬與干黃醬，說白了，黃醬自身發澀，烹制前先要用冷水調為醬糊，干黃醬能夠 立即就用。

4、面條兒還要提早搟好，手工面條才美味。媽媽每一次都是多搟些鮮面條，除開時下吃的會凍上一部分，哪天早飯時能夠 下炒面，便捷。

5、熱鍋滾油，油要多一些，下五花肉丁，文火爆鍋冒油。

6、然后下蔥蒜與八角，炒出香味后倒進混和好的醬汁。

7、另外加入少量老冰糖、米酒，馬上用炒勺沿著同一個方位不斷地攪拌，文火，持續煸炒避免黏鍋，炒上十幾分鐘，一直至料汁越來越粘稠，醬和油展現分離出來情況時就好了。

8、鮮面條煮好，再切一點兒黃瓜絲兒，撈面條，碼黃瓜絲兒，再舀一茶匙炒醬，那麼一拌，誘惑唾液的雜醬面就華麗地出現在眼下，您啊，就利索地開吃吧！

小提示：

1、肉要多放些，一定要挑選五花肉才會香。

2、干黃醬與黃豆醬的占比把握到大概3：1上下，假如混和勻稱的醬略稠，能夠 加適當冷水再攪拌均勻。假如用的是黃醬，需要提早用冷水把它澥開，隨后才可以與黃豆醬混和。

3、熬料汁是個細心活，維持文火，不斷攪拌避免黏鍋。十萬火急了非常容易把醬熬糊，這醬就廢了。

4、雜醬面的菜碼兒有多種多樣，傳統式的菜碼兒有：黃瓜絲、豆芽菜、心里美蘿卜絲、萵筍、青豌豆、韭菜苔、白菜絲、蒜頭，能夠 依據愛好挑選，我最喜歡的還是黃瓜絲，脆響爽口又解膩。盡管是個女人，但也喜愛吃面條時來兩半蒜頭，一口面咬一中口蒜頭，在其中的美味可口僅有自身才懂。

5、這炸好的醬，香味色香味美，但千萬別貪大求全，要不然這面特定會咸，由于這干黃醬和黃豆醬都咸，因此 這道炒醬就無需加鹽的。

6、鮮面條煮好以后能夠 過一次冷水，能夠 但是水立即撈到碗里，但是水的鮮面條的面味道更大，也變香，過但是冷水，依自身愛好而定。