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肚包雞正宗做法大全是什么

來源:互聯網 2020-11-09 19:14:45 493 人看過 手機閱讀>>

裹肚雞是一種營養含量高,口感好的食品。 它受到很多人的喜愛,他們總是考慮在家中的實際操作。 實際上,包裹雞肚的方法非常簡單。 準備五花肉,整只雞,調味品等,然后開始實際操作。 首先,去除豬肚和雞水中的腥味,然后添加調味品。 將五花肉放進去,即可蒸熟。

肚包雞

一、肚包雞的作法

1、把豬小肚和小雞崽清理干凈后,豬小肚用冷水入鍋開槍綽水去臭味

2、小雞崽也冷水入鍋開槍,綽水撈起來備用

3、雞爪斷開在雞內放進蔥段、生姜片、八角、茴香和發制大豆,豬小肚肉搓上少點鹽,放些白胡椒粒,把小雞崽裝進豬小肚里邊,最終用針線活密封

肚包雞

4、砂鍋里放白胡椒粒,豬肚包雞入鍋,水開后下蔥、姜、蒜、紹興酒,慢火煲兩個小時上下。最終放進一絲尖椒塊提色,放鹽調料正中間需滾動豬肚包雞(一遇熱勻稱,二防粘砂鍋底)。約1.5鐘頭煲好

二、豬小肚的功效

1、補胎氣

依據清朝食醫王盂英的工作經驗,懷孕婦女若胎氣不夠, 或屢患半產及其娩后虛贏者,用豬小肚煨煮熟爛如糜,不斷服用,更為適合。若同香腸一并煨食,尤補。

肚包雞

2、治男子孱弱頻繁遺精

豬小肚一枚,入帶心連衣裙紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

3、補虧虛,健脾養胃

用以虛損孱弱、瀉泄、下痢、解渴、小便頻數、小兒疳積等癥。各種各樣慢性胃病,能用豬小肚1個,用食用鹽手洗干凈。石仙桃30-60克,同放碗內放水置鍋內隔水蒸熟,加適當食用鹽調料服用。適用胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

4、治肝臟孱弱

豬小肚一具(細切,去肌肉筋膜),蔥根一握(去須,切),雞子三枚。內以豉汁中煮作羹,臨熟,擺脫雞子,投以內食之。(《圣惠方》牛肝羹)

5、治脾虛水腫或泄瀉等

豬小肚1個,用食用鹽手洗干凈,塞進發制去心蓮籽40粒,放鍋內煮開熟,煮開后撈起來豬小肚切條;蓮籽取下與豬小肚共放盤里,添加芝麻油、食用鹽、蔥蒜適當翻拌調料服用。有健脾胃益胃、滋陰養血治腹瀉功效。適用飲食搭配較差、食滯削瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

6、治女性分泌物

豬小肚1個,用食用鹽手洗干凈,銀杏果20克(去殼清洗),共熬湯服用(不放鹽)。

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