夏天的高溫會影響每個人的食欲。 許多人在夏季食欲不振，他們總是覺得自己吃的東西不好吃。 此時何不嘗試一下蒜味濃湯，這是一道自制菜。 Choy Sum為翠綠色，當您看到時可以保護眼睛。 它包含維生素C和膳食纖維，可以刺激胃腸蠕動。 大蒜不僅可以刺激味蕾，還可以殺菌。 非常適合夏天吃。

原材料

主要材料：菜心

調料：大蒜瓣4-5瓣，食用油 少量，動物油少量，鹽，味精各少量。

流程

1、新鮮菜心清洗摘長段，最好是在洗以前泡20分鐘，有利于去除化肥殘留，蒜用花刀拍一下稍微切碎。

2、鍋內添加適量水燒開，放入菜心略燙一下。

3、撈起來控干水份，炒菜鍋加點油燒開。

4、先放進蒜末炒出香味，隨后將菜心倒進迅速炒勻，放鹽味精炒勻出鍋。

營養成分

菜心：性生寒，常吃具備除煩止渴、利尿通便和清熱去火之作用，在躁熱季節服用使用價值尤其顯著。當代藥理學科學研究則發覺，菜心含有膳食纖維、維他命C和胡羅卜素，不僅可以刺激性腸胃蠕動具有潤腸通便、促進消化的功效，對肌膚護理和美容養顏也是有一定的功效。

蒜末：在有抑菌作用的高等植物中，蒜末除菌法律效力最強，是純天然的抗生素。它對痢疾，傷寒，葡萄球菌，鏈球菌感染等10多種多樣病菌和阿米巴原蟲都是有明顯的消滅功效。臨床醫學上常見蒜頭以及中藥制劑醫治細菌性痢疾，阿米巴痢疾，預防流行性感冒腦脊髓膜炎，醫治大葉性肺炎，流行性感冒乙型腦炎，百日咳，白喉，肺結核，化膿性軟組織感染，漫性化膿性中耳炎等。也用以預防流行性感冒，醫治黃疸型傳染性肝炎，砂眼等。

據藥理學科學研究報導，蒜末能減少總膽固醇和甘油三酯水準，能抑止血小板匯集，融解身體靜脈血栓，使血細胞游離脂肪酸特異性明顯提升，有抗主動脈粥樣硬化，避免 心臟冠脈堵塞和腦血栓的功效。

亞硝酸鈉是致癌物質亞硝酸的前體。研究表明，蒜末根據抑止霉菌和病菌進而阻隔內源亞硝酸的生成外，還發覺蒜末中的硫基化合物是清除身體亞硝酸鈉和阻隔內源亞硝酸生成的成分。故蒜末對多種多樣癌癥腫瘤具備抗癌功能和增加性命的功效。

也有報導，蒜末帶有較豐富多彩的營養元素硒，硒是一種抗氧劑，有延緩衰老功效。除此之外，蒜末也有降血壓，有利排尿，護肝，提升腹部巨噬細胞吞食功能等功效。