四川炸醬可以說是眾所周知的較為，它在許多特殊美食中都被應用到四川炸醬中。 大多數人認為四川炸醬的配方復雜且困難，因此他們從未想過要自己嘗試。 制作能力，實際上如果您對此醬非常感興趣，那么也可以這樣做。 以下是實際過程的詳細介紹。 您可以自己嘗試該功能。
1、鍋中燒一定量冷水，把豬大骨頭放入鍋內煮沸，氽1分鐘，撈起來洗去白沫子，電飯煲放進棒骨和拍破的姜片，加未過棒骨的冷水，按吃的時間預定煮好(用石鍋燉還可以)，姜片削皮，拍破，小蔥切割成末，咸菜切細砂。
2、生豬肉剁碎肉碎，添加2湯勺食用油翻拌，凈鍋燒熱，放5湯勺食用油，水溫后添加姜片雙面各煎20秒，低火，放肉碎炒散，隨后添加米酒。
3、待肉冒油時，添加咸菜和蔥末，出香氣后加入黃豆醬，煸炒勻稱溢香味，放進400ml沸水，加入生抽，添加老冰糖。
4、待水開后，用文火熬1鐘頭至料汁收粘稠，熄火，面碗，放辣椒油、適當鹽、生抽、花椒面、蒜泥、蔥段，出鍋燒開，水開后，放進濕面條。
5、另外往面碗里加入煮好的骨頭湯(假如冷的要煮沸)，面鍋煮約1分鐘，斷生后放進芥藍菜尖，復開后往鍋中2湯勺量的涼水熄火，迅速把面撈到面碗里，澆上炸醬，再撒點香蔥段和熟芝麻，趕快吃。
6、炸醬最好是以自身剁的肉為宜，能夠略微粗點。黃豆醬用深圳的最合適，非常是南泉牌。不適合用北方地區產的；面煮好后，摻少量涼水，這類作法鮮面條更勁爽；芥藍菜尖能換作小青菜這類；怕辣或是油重，就少放點紅油辣椒，也換作少量動物油，成白湯醬肉包。面煮好趕快吃，略微泡一下就沒有筋道。
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