老醋具有降低血脂和預防動脈硬化的作用。 花生富含鋅。 兒童經常進食可促進大腦發育，改善記憶力，延遲人腦過早衰老并預防骨質疏松癥。 菠菜含有大量的鈣和鐵，適合貧血患者。 花生菠菜醋不僅很好吃，對身體有規律的飲食有好處。
陳醋菠菜花生米做法一
陳醋有開胃的功效，菠菜補血，還能潤腸通便，而花生則有很高的營養價值。因此，炎熱夏季不妨做一道陳醋菠菜花生米.下面就一起分享陳醋菠菜花生米的做法。
原料：
菠菜、花生、大蒜白砂糖、陳醋、雞精、香油、生抽。
陳醋菠菜花生米的做法
做法：
1、菠菜摘洗干凈;用開水把菠菜燙一下迅速拿出來，在用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥干凈;
2、大蒜切成末備用，(可以選用袋裝的五香花生米，也可以用現炸的花生，味道會更好)
3、把菠菜放到一個大點的容器里;加入調料，搬運。
4、為了增加食欲，可以用插板弄一些胡蘿卜絲擺放在上面。
做法2
1將菠菜清洗干凈，在滾水中焯熟，撈出，過凉，擠干水分，裝盤待用。
2將菠菜切段，裝入碗中。
3加入精鹽，味精，陳醋攪拌均勻。
4裝入盤中待用。
5熱鍋放油，將清洗干凈的花生米倒入鍋中，炸熟。
6將炸好的花生米，倒入菠菜上即可。
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