咸鴨蛋是我們經常吃的一種雞蛋食品。 這是一種用新鮮的鴨蛋腌制的美味。 咸鴨蛋的味道非常非常好，最常見的食用方法是將它們煮沸。 自然您還可以使用咸鴨蛋做一些特殊的美食，例如制作面條或用鴨蛋黃蒸steam頭，這些都是較為的常用方法，讓我們了解一下熟的方法 做咸鴨蛋。
一、燻鴨蛋奶面
原材料
燻鴨片 適度,牛乳(畜類淡奶油更濃醇) 100ml,芝士片(芝士粉也可以) 1片,植物油 適當,福清 適當,雞蛋黃 1顆,碾磨黑胡椒粉 適當
作法
開水放鹽煮意大利面約7~8分鐘
一絲植物油炒香燻鴨殘片
添加牛乳、福清、芝士片至溶化
將料汁盛入碗中待稍微減溫(以防超溫使雞蛋黃熟掉)，再添加雞蛋黃翻拌
裝盤后灑上碾磨胡椒粒
二、燒鴨蛋
原材料
新鮮鴨蛋，油，蒜豬肉醬汁，蔥段
作法
1、取新鮮的鴨蛋低油小火煎成雙面金黃色的雞蛋～
2、澆了一大勺自做蒜豬肉醬汁燜燒一會兒～
3、炒糖色撒蔥段就OK了～
小技巧
蒜肉醬做法：豬五花肉500克再加大蒜瓣5粒一起絞碎，放鹽，生抽，豆腐乳兩塊放水吞沒大火燒開轉文火熬煮30分鐘就可以。 (偶的自編，較為鮮美，有興趣愛好的MM能夠 試一下，還能夠加白芝麻，自身隨便就行。) 搞好裝進儲物罐放入電冰箱隨吃隨用，能夠 拌鮮面條哪些滴……懶人功能強大哈～
三、咸鴨蛋圓蔥
介紹 咸鴨蛋營養豐富，含有人體脂肪、蛋白及身體需要的各種各樣碳水化合物、鈣、磷、鐵、各種各樣營養元素、維他命等，易被身體消化吸收，鹽味適度，老少咸宜。
原材料
咸鴨蛋2個，圓蔥1個，油、鹽、味精適當。
作法
1、咸鴨蛋切片，圓蔥清洗切成片。
2、出鍋滾油爆鍋圓蔥。
3、洋蔥炒軟時放咸鴨蛋和少量水。
4、燒至漿汁時配少量鹽(咸鴨蛋有鹽味也并不加鹽)和味精調料就可以。
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