作為一個普通人,真的不可能想象以前在家做舊豆腐。 如今,基本上的許多其他機器都配備了大豆醬機。 如果他們有大豆醬機,他們可以做美味的老豆腐。 我們了解到,舊豆腐較為的營養含量很高,不僅易于消化,并且還可以補充立即中的人類蛋白質。 在家制作老豆腐也很簡單。 您可以根據自己的喜好預先準備其他東西。 調味料。
秘方一
原材料:大豆,內脂(黏合劑),黑木耳,馬鈴薯,紅蘿卜,豬瘦肉,濃湯寶,木薯淀粉,芹菜葉
作法
1、大豆提早泡開,用多功能料理機碾成漿,濾掉豆腐渣后,倒進火鍋文火加溫
2、內酯(黏合劑)加一點點凝固開后放到盆中
3、豆槳文火燒開后,立刻倒進配有內酯的面盆里,蓋上蓋悶著
4、此刻就可以打鹵了,等鹵打好啦,老豆腐也成形了,就可以澆上鹵開吃啦
5、鹵的做法:木耳泡發后切條,豬瘦肉也切割成絲
6、取一塊濃湯寶放進火鍋,添加適量冷水煮沸
7、放進原材料煮開,天賦加點生抽調料
8、最終用淀粉和面粉勾薄芡,撒上剁碎的芹菜葉就可以
秘方二
主要材料:干大豆60g
輔材:內脂3g,水800g,生抽醬油,芝麻油,花椒面,油辣子
作法
1、將前一天早已泡開好的大豆放進多功能料理機內,弄成豆槳。
2、用細沙布過慮后(豆腐渣可做豆腐渣雞蛋灌餅),將豆槳倒在放鍋里開。
3、熄火,等三分鐘(冬天),隨后將煮好的豆槳倒進配有3克內脂的器皿里,不需拌和,蓋上外蓋靜放20-25分鐘。
4、在碗內倒點生抽醬油、少量芝麻油、蔥段、花椒面、油辣子就OK了。如果是小孩吃,僅用放前三種調味品就可以了。早飯吃老豆腐營養成分又美味可口噢。
秘方三
原材料:北豆腐150g,鮮香菇1朵,干木耳10g,生抽醬油15ml,芡粉30Ml,油15ml
作法
1、將北豆腐用勺子盛入小盤子中,放進炒鍋中煮制10分鐘。
2、干木耳用溫小水泡發后,清洗,切割成碎屑。鮮香菇清洗,去蒂,一樣切割成末。
3、低火加溫鍋中的油,放進平菇碎和黑木耳碎,煸炒一會兒,加入生抽醬油,再添加50Ml水。煮沸后,將芡粉倒進鍋中,再度煮沸,玄火。將香菇木耳鹵料倒在蒸熟的水豆腐上,就可以。
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