白菜是中國東北的名字。 北京也叫白菜。 在某些地區，它也被稱為“肉結白色”。 白菜營養豐富，并含有多種蛋白質和營養素。 制作高比例菜肴的方法有很多。 例如，熱的大頭菜味道非常清爽。 讓我們來看看熱門的大頭菜粉絲的方法。
提前準備尺寸適度的一個洋白菜，再提前準備200克五花肉。提前準備適當的蔥姜，提前準備生抽食用油，再提前準備適當的白砂糖，提前準備一根蒜黃。把洋白菜清理干凈，隨后切割成絲，五花肉能夠提早搞好，隨后切割成較為薄的片，把蒜黃切割成小段，把姜和蒜切一片。
鍋中放進適當的油，油燒之后，放進蔥姜炒出香味，再把蒜黃放進里邊，再次煸炒，隨后把五花肉片放進里邊，炒冒油，在把洋白菜放進里邊再次煸炒，添加小量的生抽，再次煸炒一會兒，添加適量的鹽，最終就可以起鍋了。
這家常小菜一定要火災油爆，由于洋白菜里邊帶有的水份比較多，假如火較慢，就非常容易把水份炒出去，那樣吃起來口味會很差，由于洋白菜都能直接生吃，因此炒的時間不可以長，數最多煸炒三分鐘就可以了，炒的時間過長，口味就不容易脆爽。
以上簡易的了解了火爆大頭菜的作法，火爆大頭菜十分的下飯菜，假如喜愛口感辛辣食物的，能夠適度的放些辣椒干，吃起來也十分的非常好，此外要留意的是，火爆大頭菜炒的時間不可以太長，此外要最終加鹽，假如加鹽過早，也非常容易使菜里邊的水份出去。
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