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無絲豆角的做法大全有哪些?

來源:互聯網 2020-08-23 16:01:22 539 人看過 手機閱讀>>

角豆樹是一種蔬菜和水果,每個人都可以經常食用。 角豆樹在不同地區的稱呼不同。 例如,它通常被稱為角豆樹。 除了蛋白質外,這種蔬菜和水果的營養成分非常豐富而豐富。 ,胡蘿卜素的成分也很高,而且味道很好。 煮長豆有很多方法。 今天詳細介紹的特殊美食是無蠶豆。 詳細的準備過程如下。

扁豆角的做法大全

第一、茄子豆角

原材料

200克四季豆(紫皮,長),2瓣蒜

5個辣椒干,10ml生抽醬油

20ml香油,適當食用油

少量水

作法

1、四季豆清洗切割成長條形,用冷水侵泡一會兒后撈起來預留。

2、長豆角清洗摘下老筋切發展段,辣椒干切段兒、蒜頭拍破剁碎。

3、鍋中倒進適當油,水溫7成熱之后四季豆炸軟后撈起來控油補水。

4、長豆角下油鍋炸至外皮發皺后撈起來控油補水。

5、炒菜鍋留少量底油,放進蒜泥和辣椒干進行爆香,放進四季豆和長豆角煸炒。

6、添加生抽醬油、香油和少量冷水煸炒勻稱,蓋上蓋子燜煮一會,待料汁收濃就可以。

扁豆角的做法大全

第二、素炒豆角

原材料

長豆角,紅蘿卜1個,五香豆腐干,蒜頭1瓣,鹽

作法

1、油燒后蒜頭熗鍋。長豆角炒至掉色。

2、然后放進紅蘿卜片、豆腐干片、少量鹽,煸炒兩下后放少量水(1/3菜高)。

3、蓋上蓋子,中火烤五六分鐘,半途有時候翻一翻菜使之生和熟水平勻稱。

4、炒糖色后停戰,蓋上蓋子燜兩三分鐘就可以。

扁豆角的做法大全

第三、涼拌豆角

原材料

長豆角,鹽,油,麻椒,糖,蒜末,醋,味精,芝麻油

作法

1、長豆角要挑選長細的,嫩的,籽越小長豆角越嫩。長豆角的清除法:把兩邊的筋除掉,隨后撕成一個半中拇指那麼長的段

2、用開水焯菜的小技巧是在水中放漏油再放一勺子鹽,那樣能夠使長豆角更為翠綠色而且還非常亮。等水開后,將長豆角焯兩到三分鐘,除去豆腥味(如果是炒得話,能夠加一點糖或是米酒來除去豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟之后不要在鍋中悶,悶久了色調也會黃。隨后將焯好后的長豆角撈出來控干后快速放進事前準備好的冷水中。(涼水更強,西餐廳中焯好的菜必須浸在涼水中,能夠使長豆角更脆更綠)

3、將長豆角擺放盤,蒜敲扁去皮切碎成蒜末

4、熱鍋燒少量油,加好多個麻椒,制成麻椒油。花椒粒撈起來不必,將油澆入長豆角中。放鹽、糖、蒜末,醋、味精、芝麻油翻拌,一道脆響可口的小涼菜就搞好了。假如家里有熟芝麻,還可以撒些上來。

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