?蘿卜是我們經常吃的蔬菜。 最常見的是白蘿卜和胡蘿卜。 其中，蘿卜炒是比較簡單的家常菜。 它對脾臟和肺部有很好的效果，對咳嗽和痰也有很好的效果。 它在預防便秘，促進消化和平滑方面有很好的效果。 有很多蘿卜。 除了炸蘿卜，您還可以在配料中加入蝦，可以提高整道菜的營養價值。
一、爆炒蘿卜絲
材料
白蘿卜1條，紅蘿卜1小節，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。
2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
二、蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
三、炒蘿卜絲「烹大師時食饗宴」
材料
白蘿卜1條蔥2支豬肉絲和蘿卜絲差不多的量干木耳3朵烹大師2匙
做法
step1、木耳用熱水泡開切絲
step2、將蘿卜切條狀（或用比較大孔的刨絲器來刨）
step3、蔥切末
step4、熱鍋后加入ㄧ點點的油，先炒豬肉絲（用中小火）稍微變色就加入ㄧ半的蔥末炒香，再加入蘿卜絲稍微炒ㄧ下后就將木耳絲和泡木耳的水到入蓋鍋蓋悶煮（如果水不夠可再加入ㄧ點高湯或水）
step5、蘿卜好的時候就可以加入烹大師，想要香ㄧ點的可撒ㄧ些胡椒粉，就可以起鍋囉！
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