?蘿卜是我們經常吃的蔬菜。 最常見的是白蘿卜和胡蘿卜。 其中,蘿卜炒是比較簡單的家常菜。 它對脾臟和肺部有很好的效果,對咳嗽和痰也有很好的效果。 它在預防便秘,促進消化和平滑方面有很好的效果。 有很多蘿卜。 除了炸蘿卜,您還可以在配料中加入蝦,可以提高整道菜的營養價值。
一、爆炒蘿卜絲
材料
白蘿卜1條,紅蘿卜1小節,青蔥1根,糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、白蘿卜刨成絲;青蔥切斷,分成青白兩份。
2、起鍋燒油,爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時,加鹽和雞精翻炒,緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦,吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時俺也用沙葛替代白蘿卜,更甜呢,只是換成豬油炒更好咧!
二、蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許
做法
1、白蘿卜洗凈,去皮后切絲。
2、熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
三、炒蘿卜絲「烹大師時食饗宴」
材料
白蘿卜1條蔥2支豬肉絲和蘿卜絲差不多的量干木耳3朵烹大師2匙
做法
step1、木耳用熱水泡開切絲
step2、將蘿卜切條狀(或用比較大孔的刨絲器來刨)
step3、蔥切末
step4、熱鍋后加入ㄧ點點的油,先炒豬肉絲(用中小火)稍微變色就加入ㄧ半的蔥末炒香,再加入蘿卜絲稍微炒ㄧ下后就將木耳絲和泡木耳的水到入蓋鍋蓋悶煮(如果水不夠可再加入ㄧ點高湯或水)
step5、蘿卜好的時候就可以加入烹大師,想要香ㄧ點的可撒ㄧ些胡椒粉,就可以起鍋囉!
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