?許多人誤解了豬血的食物。 他們認為豬血是非常不衛生的食物，不利于身體健康。 實際上，豬血有一個稱謂“液體肉”，主要是因為豬。 血液中所含的維生素，蛋白質和各種微量元素非常多。 調查發現，豬血的蛋白質含量比瘦豬肉高，那么豬血的營養價值和功效又如何呢？
第一，豬血的營養價值及功效有哪些?豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的。豬血中鐵含量較高，而且都以血紅素鐵的形式存在，因此很容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童，或者是處于懷孕期的產婦、哺乳期的媽媽適量多吃用豬血烹飪的菜肴，對防治缺鐵性貧血、預防動脈硬化等癥狀有很大好處。
第二，豬血中含有的血漿蛋白，被人體內的胃酸分解后會產生一種解毒、清腸的分解物，能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，促使毒素排出體外。老人們常說多吃豬血能去塵，指的就是這種情況。
第三，豬血含有一部分維生素K成分，能促使血液凝固，因此有止血作用。豬血還能為人體提供多種，營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃豬血對調養有一定益處，比較明顯的就是能治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等情況。
豬血的營養價值及功效有哪些?通過以上內容的詳細介紹，大家都應該知道了吧。需要注意的是，豬血不能喝黃豆同吃，不然會引起消化不良;豬血也不能和海帶同吃，不然會容易導致便秘。
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